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J'ai accompagné récemment un client dans la conception d'un test plat pour buffet d'entreprise à Nice… Une démarche qui va bien au-delà de la simple validation d'une recette. Je voulais partager cette expérience car elle illustre parfaitement l'approche que je développe pour mes événements professionnels à Nice : allier rigueur technique et créativité culinaire. Dans